夏季主題企劃・流動之森
夏天的山裡總有一種讓人慢下來的魔法
風吹過樹梢，草木散發淡淡香氣，午後的光影在山林間流動。這個夏天，Glamping Hygge Hill 山野森活以「流動之森」為主題，邀請您暫時離開忙碌的日常，把時間留給自己，也留給大自然。
慢活提案一｜旬味香料鹽手作
午後，跟隨管家的腳步漫步旬味之丘。這裡的作物順應季節自然生長，親手採集新鮮香草植物，迷迭香、刺蔥、芳香萬壽菊，把山林的香氣、夏天的味道，透過雙手研磨，混合細鹽慢火烘焙，親手調配專屬自己風味比例的「旬味香料鹽」。把夏天的氣味帶回家，未來的每一餐，都能想起這段在山裡度過的時光。
慢活提案二｜香草純露瑜伽
清晨的山林帶著微涼的空氣與草木香氣。
在瑜伽老師的引導下，透過緩慢的伸展，感受身體的流動。閉上雙眼，將山野森活自製的香草純露噴於掌心，雙手微攏，深深吸氣，讓香草的清香隨著呼吸，瞬間點亮大腦與身體感官，啟動與大自然的連結。
活動尾聲，將浸泡過冰鎮香草純露的涼感毛巾輕敷在額頭或頸肩，在草本氣息與山林微風裡，為一天揭開舒服的開始。
2026 盛夏旬味：被時間喚醒的餐桌
2026 年 07 月 02 日 開始供應
從春日到盛夏，食物發酵藝術家 Sean 進入山林、走訪市場、停留在農園，收集那些季節裡珍貴的味道。
經過數個月的等待，來自春天的味道，終於在盛夏重新被喚醒，回到餐桌之上。
今年夏天，山野森活攜手 Sean，推出期間限定共作菜單【被時間喚醒的餐桌】。從旬味之丘的蔬菜香草，到 Sean 這段時間在發酵實驗室裡持續累積的創作，每一道料理，都記錄著土地從春生走向盛夏的風景與時間。
誠摯邀請您走進山裡，品嚐 Sean 與旬味之丘這段時間累積下來的夏季風景。
開胃小點｜干貝 / 手指檸檬 / 青蘋果
將干貝輕煎上色，保留鮮甜與柔嫩口感，拌入蛋黃醬與生洋蔥後，盛裝於酥脆的春捲小塔中。搭配青蘋果的爽脆酸香、黑胡椒的微辛，以及手指檸檬皮的清新柑橘香氣，輕盈開啟夏日餐桌。
冷前菜｜旬味之丘夏季沙拉 / 草莓醋凍 / 昆布鹽
以旬味之丘當季蔬菜為主角，搭配糖果甜菜根、櫻桃蘿蔔與時令水梨，呈現夏季最清爽的口感。其中最特別的，是 Sean 於春末釀製的草莓醋，製成果凍後與草莓核桃油醋醬一起呈現。春天的草莓沒有消失，而是換了一種方式留在夏天。
手工麵包｜布里歐 / 發酵三色藜麥 / 海鹽焦糖
手工製作的布里歐，外層烤得金黃酥香，內裡柔軟蓬鬆。表面刷上焦糖，撒上酥炸三色藜麥與海鹽，多了淡淡穀物香與脆口層次，是一道讓人忍不住想再續一份的麵包。
熱前菜｜香煎松阪豬 / 煙燻番茄蛋黃醬 / 旬味之丘刺蔥油
松阪豬煎至外層金黃、口感彈脆，搭配 Sean 製作的乳酸牛皮菜天婦羅花，以及旬味之丘刺蔥製成的刺蔥油。最後搭配乾燥小番茄蛋黃醬與煙燻迷迭香的香氣穿梭其中。乳酸發酵的酸香、草本氣息與肉脂香氣交錯堆疊，讓這道料理多了許多有趣的層次。
海鮮料理｜馬頭魚立鱗燒 / 昆布海鮮高湯 / 草莓豆豉
以日式立鱗燒的烹飪技法，將當季馬頭魚的細緻肉質與鮮味高溫鎖住，魚鱗變得酥脆如花。搭配昆布海鮮高湯、鮮甜蛤蜊與旬味之丘栽種的皇帝豆，交織出海與陸的雙重清甜鮮味。最後點綴以春季草莓發酵製成的草莓豆豉，拌入高湯中，又是截然不同的一道料理。
主餐｜日本和牛 / 發酵豆腐酸 / 仙草醬汁
和牛煎至恰到好處的熟度，搭配牛骨與仙草兩種醬汁。仙草淡淡的草本甘苦，平衡了和牛豐富的油脂。最後刨上 Sean 特製的煙燻豆腐酸，如熟成起司般帶有鹹香與微酸尾韻，也讓這塊具有台灣風味的作品正式登上餐桌。
甜品｜紅肉李雪酪 / 清酒檸檬清冰 / 炙燒鳳梨
以當季紅肉李製成雪酪，酸甜飽滿；周圍搭配清酒檸檬冰沙，帶來細緻而清爽的微醺感。炙燒過後鳳梨則增添焦糖香氣，再以旬味之丘的鳳梨鼠尾草點綴，讓熱帶果香與山林氣息交織，為這場夏日晚宴留下最舒服的句點。
為您打造一場結合自然、儀式感與舒適度的全方位體驗
- 浪漫球型帳篷：獨享50坪私密空間、獨立衛浴與溫暖床組。
- 旬味限定晚宴：選用自栽蔬果、在地食材，主廚精心設計限定晚餐。
- 自然療癒活動：晨間香草森林瑜伽、旬味之丘導覽、期間限定活動，共度溫柔又有意義的時光。
- 全包式體驗：一泊四食、酒水、手作活動、特別內容。
2026 夏季檔期：盛夏流動之森慢活之旅
給自己一場小旅行，來山裡，過一個很 Hygge 的夏天
全包式體驗內容
Glamping 豪華露營住宿、酒水飲料無限供應、季節特色下午茶、盛夏旬味餐桌、Hygge Bar 酒吧、星空營火宵夜、Glamping 早餐、檔期限定旬味香料鹽手作體驗、香草純露瑜伽。
＊常態性散客預訂僅接待 13 歲以上旅客，包場預訂不受限制＊
